- Timp de preparare
35 de minute - Complexitate
Redusa - Numar de Portii
0 - Vizualizari
418
Ingrediente
- 1/2 capatana porcului
- 1 bucata carne macra
- organe de pore (rinichi, jumatate din ficat)
- sorici (dupa dorinta)
- 4-5 foi de dafin
- 1 plic piper boabe
- sare dupa gust
- 1 stomac de pore sau vezica porcului
- 3 capatani usturoi
Mod de Preparare
Pui la fiert capatana, carnea, organele, iar peste ele pui piperul, foile de dafin, sarea si o capatana de usturoi curatat. Dupa ce au fiert, desprinzi carnea de pe oasele de la capatana, dupa care o toci la masina de tocat. Prin masina, toci si celelalte doua capatani de usturoi curatat. Amesteci tocatura cu usturoiul, sare, piper macinat dupa dorinta si torni si o cescuta din zeama in care a fiert carnea. Cureti bine stomacul porcului sau vezica, dupa care umpli cu aceasta compozitie. Cosi la capatul prin care introduci compozitia si pui toba sa stea la rece intre un tocator sau o tava, si o greutate, ca sa se preseze bine. Ca si carnati, toba se poate afuma si ea putin. Noi o scoatem la vant sa se usuce o zi, dupa care o punem la fum.