- Timp de preparare
1 ora si 20 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
8 - Vizualizari
208
Ingrediente
- 1 curcan
- 1,5 kg andive
- 50 g unt
- 1 Iamaie
- 20 g zahar
- sare
Mod de Preparare
Cureti andivele si le pui intr-un vas cu apa rece, sa fiarba la foc iute.
Cand apa incepe sa fiarba, tragi vasul deoparte, scoti andivele, le clatesti cu apa rece si le lasi sa se scurga. Intr-o cratita incapatoare pui curcanul curatat, sarat si piperat, torni ulei peste el si-l dai la cuptorul incins in prealabil. Pui untul sa se topeasca intr-un vas adanc, adaugi sucul de lamaie, sarea, zaharul si piperul, apoi andivele. Lasi sa fiarba la foc mic pana scade apa si ele se caramelizeaza usor pe deasupra. Ai grija sa nu le arzi. Asezi curcanul fript pe un platou si, imprejurul acestuia, asezi andivele. Sosul care s-a format in tava in care s-a facut curcanul il vei folosi astfel: il pui intr-o craticioara, adaugi un varf de lingura de faina si il fierbi. Daca e prea gros, poti sa adaugi supa preparata dintr-un cub de concentrat. Adaugi sosului sare si piper si-l aduci la masa.