- Timp de preparare
1 ora si 20 de minute - Complexitate
Redusa - Numar de Portii
6 - Vizualizari
138
Ingrediente
- 1 kg carne fara os de porc sau de manzat
- 5 oua
- 1 felie de parmezan
- sare
- patrunjel verde tocat
- 1 ceasca de ulei
- piper macinat
Mod de Preparare
Carnea se spala, se curata de pielite, se desface cu un cutit ascutit, se bate bine cu un batator de lemn sau cu coada unui cutit ascutit, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se strange, rulandu-se pe lungime, se leaga cu o ata subtire si se introduce pentru o ora in cuptorul fierbinte cu o ceasca de ulei si o cana de supa de zarzavat. Se scoate, se desface de ata si se intoarce cu partea fripta in sus, peste, care se pune omleta.
Se face o omleta din cinci oua batute spuma, peste care se rade o felie de parmezan. In omleta se pune si verdeata tocata fin. Cand omleta este gata, se pune direct pe friptura, se ruleaza din nou friptura, se leaga cu ata de bumbac curata si se introduce in cuptorul fierbinte sa se friga la foc potrivit. Se stropeste cu sosul in care se frige, din cand in cand, pana cand prinde o crusta aurie. Cand este gata, friptura se scoate din cuptor, se aseaza pe un platou si se desface ata usor.
Se taie felii potrivit de groase si se serveste calda, cu garnitura de legume sote si salata de sezon.