- Timp de preparare
2 ora - Complexitate
Medie - Numar de Portii
3 - Vizualizari
183
Ingrediente
- 1/2 iepure sau pulpele din spate
- 200 g costita afumata
- usturoi
- sare
- 1 ceasca de ulei
- 1 pahar de smantana
- 1 pahar de vin rosu
Mod de Preparare
Carnea se spala si se curata de pielite, apoi se unge cu ulei si se sareaza. Inainte de a fi pregatita, carnea de vanat se marineaza cateva ore intr-un amestec de apa, vin si o lingura de otet, in care se pune zarzavat de supa curatat si spalat si o ceapa taiata in patru, boabe de piper si putina sare. Cand se scoate din zeama in care s-a marinat, carnea se sterge sau se spala cu apa rece. Se sareaza si se lasa sa stea o jurnatate de ora inainte de a fi pregatita. lepurele marinat se pune in tava cu o ceasca de apa, dupa ce a fost impanat cu costita afumata si bucati de usturoi. Friptura se face pe plita, la foc mic, cu tava acoperita. Din cand in cand se stropeste friptura cu sosul din tava. Cand prinde o crusta aurie, este gata. Atunci se scoate pe un platou si se lasa sa stea pe plita, la cald. Sosul in care s-a facut friptura se ingroasa cu smantana si un paharel de vin rosu, se sareaza si se pipereaza, apoi se toarna fierbinte peste friptura.
Se serveste imediat, cu garnitura de legume fierte sau cu piure de cartofi.