- Timp de preparare
2 ore si 20 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
8 - Vizualizari
625
Ingrediente
- 1 pulpa de berbec
- 1/2 ficat de porc
- 2 rinichi de porc
- 100 g carne tocata
- 2 galbenusuri
- 1 felie de paine
- cimbru
- 1 ceasca de ulei
- 1 ceasca de vin alb
- sare
- piper macinat
- menta macinata
Mod de Preparare
Carnea se spala, se curata de oase si pielite, se inlatura grasimea si se desface cu lama unui cutit pentru a se subtia. Se pune pe o planseta de lemn, se bate cu batatorul, se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Separat se taie ficatul si rinichiul bucati mici si se amesteca toate cu carnea tocata. Amestecul se sareaza, se leaga cu o felie de paine inmuiata in apa rece si cu doua galbenusuri crude, apoi se omogenizeaza. Se intinde amestecul in strat subtire peste pulpa, se ruleaza friptura, se leaga cu o ata de bumbac si se pune in tava cu o ceasca de ulei si o ceasca de apa. Se introduce tava in cuptorul cald si se prepara friptura la foc potrivit stropind cu sosul din tava din cand in cand. Dupa doua ore se adauga vinul si se lasa sa scada sosul, apoi se serveste.