- Timp de preparare
1 ora si 50 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
12 - Vizualizari
143
Ingrediente
- 1 pulpa din spate
- 200 g slanina afumata
- sare
- piper boabe
- 1 cana de vin alb
- usturoi
- 1 lingurita de boia dulce
- 1 ceasca de ulei
- 1 ceasca de supa de zarzavat
Mod de Preparare
Pulpa se spala in mai multe ape reci, se curata de oase si de pielite, se desface cu lama cutitului, se impaneaza cu felii de slanina si catei de usturoi, se sareaza si se pipereaza usor, se strange la loc si se leaga cu o sfoara subtire si curata. Se pune pulpa astfel pregatita intr-o forma de sticla incasabila, se acopera cu o ceasca de supa de zarzavat si cu o ceasca de ulei, se adauga cateva boabe de piper si o lingurita de boia dulce, se introduce in cuptorul cald si se coace la foc potrivit o ora dupa care se adauga vinul alb si o crenguta de cimbru. Cand friptura s-a rumenit frumos, se scoate din cuptor si se serveste taiata felii groase, cu garnitura de legume si salata de sezon. Friptura se taie dupa ce s-a scos cu ata cu care a fost legata la inceput si se serveste direct din forma in care s-a facut.