- Timp de preparare
1 ora si 45 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
0 - Vizualizari
169
Ingrediente
- 1/2 kg carne de manzat
- 1 morcov mare
- 1 ceapa
- 1 radacina de patrunjel
- 300 g ciuperci
- 2 linguri de faina
- sare
- piper boabe
- 2 linguri de unt
- 6-7 fire de arpagic
- 2 galbenusuri crude
- 1/2 lamaie
- 1 telina
Mod de Preparare
Se curata zarzavatul, se spala si se pune intr-o oala adanca, cu multa apa. Peste zarzavat se pune carnea spalata si taiata felii mici. Se fierb impreuna, in vasul descoperit, pana cand carnea s-a inmuiat bine.
Din doua linguri de unt si doua linguri de faina se face o ciulama care se stinge cu zeama in care a fiert carnea, la foc mic, amestecand continuu cu o lingura de lemn, pentru ca ciulamaua sa nu se prinda de vas. In ciulamaua subtiata cu zeama de carne se adauga ciupercile spalate si taiate felii subtiri, sare si boabe de piper si se lasa sa fiarba un sfert de ora. Se adauga bucatile de carne, cateva fire de arpagic si o legatura de patrunjel verde, care se inlatura atunci cand mancarea este gata. Se fierb impreuna la foc potrivit o jumatate de ora, dupa care se ia mancarea de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se bat galbenusurile, se pun peste carne, se stoarce deasupra zeama de la o jumatate de lamaie, se amesteca incet ca sa se omogenizeze si se potriveste de sare. Se serveste imediat, cu verdeata tocata deasupra.