- Timp de preparare
1 ora si 10 minute - Complexitate
Redusa - Numar de Portii
0 - Vizualizari
122
Ingrediente
- 1 kg ficat de porc sau de vaca
- 1 kg carne de porc
- 200 g slanina
- 1 intestin gros de porc
- sare
- piper macinat
- condimente
Mod de Preparare
Se alege carnea de pe os, se pune sa fiarba in apa rece si se lasa pana cand furculita patrunde usor in ea. Ficatul se fierbe separat zece minute, se arunca apa, apoi carnea se trece impreuna cu ficatul prin masina de tocat. Se sareaza, se pipereaza dupa gust, se condimenteaza cu condimente pentru carnati si se amesteca totul intr-un vas adanc.
Se taie grasime de porc proaspata cu un cutit ascutit si se pune in amestec, se subtiaza cu zeama de carne si se trece la umplut.
Intestinul gros de porc se spala in mai multe ape, se intoarce pe dos, se rade cu lama cutitului si se spala din nou. Se pastreaza in apa rece cateva ore apoi se poate umple. Cand operatia s-a terminat, intestinul se leaga la ambele capete si se pune sa fiarba in apa calda. Se lasa o jumatate de ora la foc mic, se scoate si se pune sa se scurga. Se pastreaza in camara, la loc uscat si racoros.
Se serveste ca apertiv, a doua zi sau dupa mai multe zile.