- Timp de preparare
3 ora - Complexitate
Medie - Numar de Portii
10 - Vizualizari
461
Ingrediente
- 1 curcan
- 1/2 lingurita cimbru
- maruntaie de curcan
- 1 ceapa
- 1 telina
- 1 morcov
- 1 foaie de dafin
- 2 fire patrunjel
- 1/4 ceasca faina
- sare
- piper
Mod de Preparare
Se pune pasarea, fara maruntaie si gat, īntr-o tava mare, se freaca cu sare, piper si cimbru. Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa īn cuptorul īncins cca 3 ore. Pentru a se rumeni frumos, se scoate folia cu 1 1/4 ore īnainte si se unge curcanul din cānd īn cānd cu sosul din tava. Se prepara sosul: se pun la fiert maruntaiele (fara ficat), ceapa taiata īn doua, telina taiata bucatele, dafinul, patrunjelul. Dupa ce au dat īn clocot, se fierb 45 de minute la foc mic. Se strecoara supa, se pastreaza zeama si maruntaiele, care se toaca marunt. Se strecoara sosul īn care s-a fript curcanul, se pun 2 linguri de sos īntr-o cratita, se adauga faina si putina sare, se caleste usor faina, se adauga zeama de maruntaie si apa, daca mai este nevoie. Se amesteca pāna se īngroasa sosul putin. Se adauga maruntaiele si se mai dau un clocot.
Se serveste curcanul cu sosul alaturi.