- Timp de preparare
1 ora si 40 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
8 - Vizualizari
208
Ingrediente
- 1/2 kg fasole
- 200 g costita sau slanina afumata
- 1 ceasca de ulei
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 pastarnac
- marar tocat
- 3 rosii decojite sau 1 lingura de bulion
Mod de Preparare
Se alege fasolea, se lasa cateva ore la inmuiat in apa rece, apoi se scurge si se pune la fiert cu apa cat s-o acopere, Cand da in clocot, apa se arunca si se umple oala cu apa rece. Se lasa sa dea in clocot si se adauga un pastarnac curatat si taiat in doua. Se fierbe o ora, apoi se incearca bobul. Daca acesta se desface se adauga peste fasole un morcov taiat fideluta si o ceapa tocata fin.
Sarea se adauga in doua reprize: o parte se pune la fiert de la inceput, pentru ca bobul de fasole sa nu se defaca, iar restul de sare se pune cand mancarea este gata.
Se taie costita fasii subtiri si se pune intr-o tigaie cu o ceasca de ulei incins, dupa ce s-a calit o ceapa in acest ulei. Cand ceapa devine sticloasa se pune peste ea o lingura de bulion sau rosii decojite si taiate felii subtiri. Amestecul de ceapa si costita se rastoarna peste fasole, se continua fierberea inca un sfert de ora, se stinge focul si se pune peste mancare mult marar tocat. Daca acesta lipseste, fasolea se parfumeaza cu o foaie de dafin.