- Timp de preparare
50 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
10 - Vizualizari
110
Ingrediente
- 1 kg de spanac
- 1/2 kg rinichi de vitel sau de porc
- 1 pahar de vin alb
- verdeata tocata
- 2 linguri de unt
- sare
- 1 ceasca de lapte
- 3-4 felii de lamaie
Mod de Preparare
Se spala spanacul, se clocoteste cinci minute in apa cu sare, dupa care se scurge si se toaca marunt. Se pune intr-o cratita cu o lingura de unt si putina sare, se scade la foc mic si se adauga o ceasca de lapte dulce cand spanacul s-a inmuiat. Se pun felii de lamaie si se introduce cratita in cuptor.
Separat se pregatesc rinichii: se curata de pielite, se tin in apa rece cu otet o ora, se spala iar in apa rece si se taie felii groase. Se pun sa se prajeasca intr-o iingura de unt, pudra si cu un praf de sare. Se micsoreaza focul si se scad rinichii un sfert de ora, dupa care se adauga vinul si verdeata tocata. Se acopera vasul si se mai lasa o jumatate de ora sa fiarba inabusit. Se aseaza spanacul pe un platou, se face cu lingura un gol la mijloc si se rastoarna rinichii,
Se serveste cald.