- Timp de preparare
1 ora - Complexitate
Medie - Numar de Portii
6 - Vizualizari
177
Ingrediente
- 1 kg mazare in teci
- 1/2 kg morcovi tineri
- 3 legaturi de ceapa verde
- sare
- 1 salata verde
- 1 lingura de zahar
- patrunjel tocat
- 2 linguri de unt
- verdeata.
Mod de Preparare
Se curata mazarea si se lasa in apa rece cat timp fierb carotele taiate felii groase si acoperite cu apa. Cand carotele s-au inmuiat usor, se adauga mazarea si ceapa verde, de la care se foloseste doar partea alba. Se adauga sare, apoi se taie fasii salata verde si se pune peste mazare. Mancarea se fierbe cu un buchet de verdeturi care se scoate atunci cand mancarea este gata. Buchetul este alcatuit de obicei din patrunjel verde, cimbru, usturoi, hasmatuchi. Cand mazarea a fiert, se adauga o lingura de zahar, doua linguri de unt si patrunjel verde tocat marunt. Mazarea se serveste bine scazuta, cu friganele din paine.
Friganelele se pregatesc din felii de franzela tinute in lapte pana cand se inmoaie bine, trecute apoi prin ou batut si prajite in unt sau ulei fierbinte.