- Timp de preparare
1 ora - Complexitate
Medie - Numar de Portii
4 - Vizualizari
174
Ingrediente
- 4 pesti mijlocii
- 1 ceasca de ulei
- sare
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 1 radacina de patrunjel
- 1/2 telina
- 1 pahar de otet
- piper boabe
- 1 foaie de dafin
- 2 linguri de faina
- 100 g masline
- 1 lingurita de boia
Mod de Preparare
Pestele decongelat si fara cap, golit de intestine si spalat bine, se taie bucati si se da prin faina, apoi se prajeste in ulei incins. Se scoate pestele pe un platou mai mare, se lasa la cald. Se strecoara uleiul in care s-a prajit pestele. Se mai adauga ulei proaspat, se taie legumele fideluta si se calesc in ulei. In sosul astfel pregatit, se adauga o ceasca de de apa calda, sarea necesara, boiaua de ardei si cateva boabe de piper. Se fierbe la foc mic o jumatate de ora, apoi se adauga otetul fiert separat cu boabe de piper si sare. Se pune pestele deasupra sosului, se acopera cratita si se fierbe la foc mic zece minute. Cand se raceste sosul se adauga maslinele fara samburi si clocotite separat. Mancarea se serveste numai rece. Se poate pastra de pe o zi pe alta.