- Timp de preparare
50 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
4 - Vizualizari
202
Ingrediente
- 1 crap mijlociu
- sare
- 1 kg rosii
- 1 ceasca de ulei
- piper boabe
- 3 linguri de faina
- 1 lingura de otet
- 1 Iamaie
- 1 foaie de dafin
- 1 morcov
Mod de Preparare
Se curata pestele, se goleste de intestine, se spala si se taie felii groase. Se sareaza si se lasa sa stea asa o jumatate de ora, dupa care se trece prin malai sau prin faina si se prajeste in ulei incins. Se scoate cand carnea pestelui nu mai este moale, se aseaza pe o farfurie si se lasa pana cand se pregateste sosul marinat.
Uleiul ramas de la prajirea pestelui se scurge in alta cratita, se adauga o lingura de faina, se lasa pe foc mic, amestecand mereu, pentru ca faina sa nu se arda. Se stinge cu sucul obtinut de la 1 kg de rosii trecute prin masina speciala, putin sarat si indulcit. Se fierbe un sfert de ora, se adauga otetul, sarea necesara si cateva boabe de piper, dupa care se fierbe sosul descoperit pana cand devine de consistenta unei smantani. In sos se fierbe si un morcov taiat rondele, cu care se va garnisi pestele. Cand sosul este gata, se strecoara si se toarna peste peste.
Se serveste totul cald, cu felii de lamaie si rondele de morcov imprejur.