- Timp de preparare
1 ora si 35 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
3 - Vizualizari
166
Ingrediente
- 1 crap mare
- 200 g ciuperci
- verdeata tocata
- 1 ceasca de ulei
- sare
- piper macinat
- 1 felie de paine
- 1 paharel vin alb
- 1 ceapa
- 1 telina
Mod de Preparare
Se curata pestele de solzi, se goleste de intestine, se scot cu atentie oasele din burta, se spala si se sareaza pe dinauntru si pe dinafara. Se lasa sa stea cu sarea pe el pana cand se pregateste umplutra: se toaca ciupercile si se pun intr-un vas emailat impreuna cu ceapa tocata marunt si telina data pe razatoare. Se lasa sa scada la foc mic, cu cratita acoperita. Cand amestecul s-a inmuiat bine, se pune intr-o farfurie adanca si se amesteca miezul de la o felie de paine inmuiat si bine faramitat, verdeata tocata, sare si piper macinat. Amestecul se omogenizeaza si se introduce in burta crapului. Pestele se inconjoara cu o ata de bumbac si se introduce in cuptor cu o cana de apa calda, sare, boabe de piper si frunze de telina. Se aseaza intr-o forma de sticla incasabila. Se introduce in cuptorul cald, se potriveste focul si se tine o jumatate de ora. Se adauga vinul, se intoarce pestele si se continua frigerea inca 1/2 ora. Se scoate forma din cuptor, se lasa sa se raceasca, apoi se serveste crapul taiat felii groase, cu umplutura alaturi, stropit cu sosul in care s-a facut.