- Timp de preparare
1 ora si 40 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
0 - Vizualizari
135
Ingrediente
- 200 g margarina
- 1 cana de smantana
- 2 oua
- 500 g faina (pentru aluat)
- 200 g ciuperci
- 1 ceapa
- 1 cescuta de ulei
- sare
- piper macinat
- 1 ou
- menta pisata
- 1 lingura de smantana (pentru umplutura)
Mod de Preparare
Se cerne faina, se adanceste in mijlocul castronului atat cat este necesar sa incapa smantana si jumatate din cantitatea de margarina, topita pe foc moale. Se adauga un praf de sare, ouale intregi si se framanta un aluat tare care se lasa sa se odihneasca la rece o ora. Se scoate si se unge cu jumatate din margarina ramasa, se framanta la rece un sfert de ora, si se tine din nou aluatul la rece o ora. Se repeta operatia, dupa care se imparte aluatul in patru si se intind foi groase de 1 cm, pe care se pune umplutura de ciuperci.
Umplutura se pregateste din ciupercile curatate si spalate in mai multe ape reci, taiate marunt si calite in ulei fierbinte, impreuna cu ceapa tocata marunt. Cand amestecul nu mai are sos, iar ceapa a devenit transparenta, se lasa sa se raceasca, se sareaza si se pipereaza dupa gust, se parfumeaza cu menta pisata marunt si se adauga galbenusul. Amestecul se subtiaza cu o lingura sau doua de smantana. Bucatile de aluat cu umplutura se ruleaza pe lungul foilor, se pun pe rand in tava neunsa, se taie felii groase, care se ung cu albus batut spuma. Se introduce in cuptorul fierbinte si se coc la foc potrivit pana cand se rumenesc usor.
Pateurile cu ciuperci sunt picante si se servesc cu bere, must dulce sau vin nou.