- Timp de preparare
1 ora si 45 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
0 - Vizualizari
546
Ingrediente
- 200 g de untura proaspata
- 4 linguri de smantana
- 4 linguri de vin alb
- 2 galbenusuri
- 300 g de faina (pentru aluat)
- 1 kg spanac
- 100 g cascaval
- 1 ou
- sare
- 1/2 lamaie
- 2 linguri de unt (pentru umplutura)
Mod de Preparare
Se cerne faina si se imparte in doua: 100 g se framanta cu untura si un praf de sare, apoi se lasa la rece. Faina ramasa se pune intr-un castron adanc, se adauga vinul se face o pasta moale, peste care se amesteca smantana si doua galbenusuri, apoi se framanta bine un aluat din care se intinde o foaie groasa si se lasa pe planseta. Se scoate aluatul cu untura de la rece, se intinde foaie si se aseaza peste cealalta. Cele doua foi se strang una peste alta si se pun la rece pentru o ora. Se framanta din nou un sfert de ora, se lasa sa se odihneasca la rece inca o ora, se intinde foaie, dupa care se imparte in patru parti egale si se pune pe fiecare foaie cate o parte din umplutura de spanac. Spanacul se curata, se spala frunza cu frunza, apoi se opareste 5 minute in apa care clocoteste. Se scurge, se toaca marunt si se pune intr-o cratita emailata, cu o lingura de unt, sare si felii subtiri de lamaie. Se lasa sa scada bine, dupa care se ia de pe foc si se raceste compozitia. Se adauga un galbenus crud si cascaval ras, se potriveste de sare si se aseaza umplutura pe foile de aluat. Se ruleaza foile umplute, se aseaza intr-o tava neunsa, se taie bucati cu latura de 3-4 cm, se unge fiecare pateu cu albus batut spuma si se introduc in cuptorul cald. Se coc la foc potrivit, se scot cand s-au rumenit usor si se servesc calde, langa must dulce sau bere de casa.