- Timp de preparare
1 ora si 45 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
0 - Vizualizari
162
Ingrediente
- 250 g margarina
- 1 cana de smantana
- sare
- 600 g de faina
- 2 oua (pentru aluat)
- 1 kg dovleac
- 4 linguri de zahar
- 1 ou
- scortisoara pisat
- zahar pudra (pentru umplutura)
Mod de Preparare
Se cerne faina, se face o adancitura in mijlocul castronului in care se framanta aluatul se adauga peste faina sare, o cana plina de smantana, doua oua si jumatate din cantitatea de margarina, inmuiata pe foc moale. Se framanta un aluat tare, care se lasa la rece pentru o ora, apoi se scoate si se framanta din nou timp de un sfert de ora, cu jumatate din cantitatea de margarina ramasa. Se lasa aluatul la rece, se framanta din nou cu restul de margarina, apoi se lasa sa se odihneasca la rece inca o ora. Se pregateste in acest timp umplutura astfel: se rade dovleacul de coaja, se da pe razatoare si se pune intr-o cratita emailata sa se inmoaie pe foc mic. Se adauga zaharul cand dovleacul a lasat suc, apoi se ia de pe foc. Se raceste amestecul, se parfumeaza cu scortisoara pisata. Se scoate aluatul de la rece, se imparte in doua si se intind foi groase de un cm. Se aseaza o foaie pe fundul unei tavi de placinta, se intinde peste ea umplutura de dovleac si se acopera cu foaia ramasa. Se introduce placinta in cuptorul fierbinte si se coace la foc potrivit trei sferturi de ora. Se scoate si se pudreaza cu zahar farin, se lasa sa se raceasca o jumatate de ora si apoi se taie patrate. Placinta de dovleac se serveste ca desert.