- Timp de preparare
3 ore si 55 de minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
4 - Vizualizari
384
Ingrediente
- sucul de la 1 1/2 lamaie
- 240 g zahar
- 1 baton de vanilie
- 1 crenguta mica de rozmarin
- 300 ml frisca
- 300 g mascarpone
- 4 foite de gelatina
- 4 pere
- 2 linguri unt
- 375 ml vin alb
- 1 baton de scortisoara
- 4 fructe stea
Mod de Preparare
Amestecati sucul de la o lamaie cu 100 g zahar, lasati-l sa se caramelizeze, fara sa amestecati. Turnati caramelul in forme mici de sufleu, unse in prealabil cu unt. Scoateti maduva vaniliei. Puneti pe foc atat maduva, cat si vanilia impreuna cu rozmarinul, frisca, branza mascarpone, 100 g zahar, fierbeti totul la foc mic cca. 15 minute. Inmuiati gelatina, scoateti rozmarinul si batonul de vanilie, apoi lasati-le sa se raceasca. Stoarceti gelatina si dizolvati-o in frisca. Turnati amestecul rezultat in forme si lasati-le cca. 3 ore la rece. Scoateti samburii perelor, prin partea de jos si stropiti-le cu sucul de lamaie. Topiti restul zaharului. Incorporati untul. Cufundati perele in amestec, apoi stingeti cu vinul..Adaugati scortisoara si fructele stea. Tineti pe foc 3-5 minute. Cufundati formele in apa fierbinte, apoi rasturnati prajitura pe farfurii. Ornati dupa cum doriti.