
Galbenusurile tari si cele crude se amesteca bine intr-un vas adanc, se pune peste ele o lingura de mustar si uleiul adaugat treptat. Se obtine o maioneza groasa, care se subtiaza cu zeama de la o lamaie. Cartoful, curatat si faramat bine cu furculita, se adauga peste maioneza, se pune sare, se mai amesteca putin.