- Timp de preparare
1 ora - Complexitate
Redusa - Numar de Portii
4 - Vizualizari
336
Ingrediente
- 300 g fasole boabe
- 1/2 kg ciolan afumat
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 1 lingura de bulion
- 1/2 l zeama de varza
- leustean
Mod de Preparare
Se verifica fasolea (sa nu existe fasole stricata sau pietricele), se spala in apa rece si apoi se lasa in apa rece cateva ore. Ciolanul este si el deasemenea spalat si lasat in apa rece pentru ca mirosul de fum sa dispara. Se pune fasolea intr-o oala cu apa rece, se lasa sa fiarba pana da in clocot, se arunca apa si se umple oala cu alta apa rece.Se fierbe fasolea impreuna cu ciolanul la foc mic, pana cand se inmoaie fasolea, iar pentru ca fasolea sa nu se sfarame se pune si un pic de sare.
Se toaca morcovul si ceapa marunt, si se pun peste fasole, lasand oala sa fiarba la foc mic.
Se scoate carnea din oala se da jos de pe os si se taie bucatele, apoi se pune inapoi in oala, se pune bulionul, se acreste ciorba cu zeama de varza, se mai pune si leusteanul si se ia oala de pe foc. Ciorba se serveste calda.