- Timp de preparare
1 ora si 15 minute - Complexitate
Medie - Numar de Portii
8 - Vizualizari
144
Ingrediente
- 4-5 gulii
- 1 telina
- 1 ou crud
- 3 linguri de faina
- 3 legaturi de patrunjel verde
- 1 crenguta de cimbru
- 3 fire de usturoi
- 2 morcovi
- 4-5 ficatei de pasare
- sare
Mod de Preparare
Se curata guliile, se taie in patru si se pun la fiert in apa calda impreuna cu morcovii si telina felii groase. Odata cu supa se pune la fiert un buchet format din patrunjel verde, o crenguta de cimbru si cateva fire de usturoi. Cand legumele au fiert se scoate buchetul si se arunca. Supa se strecoara, legumele se trec prin sita si se pune piureul obtinut sa fiarba la foc mic. Cand supa da in clocot, se pun galustele de ficat.
Ficateii de pasare se dau in clocot, se scurg si se trec prin masina de tocat. Se amesteca intr-o farfurie adanca ficateii cu un galbenus crud, putina verdeata tocata si doua linguri de faina. Amestecul se freaca incet cu o lingurita de unt, se sareaza si se omogenizeaza. Din el se fac galuste mici, care se iau cu lingurita si se pun in supa calda. Se acopera oala, se micsoreaza focul si se fierbe supa inca 20 de minute. In supa se adauga restul de unt si o lingura de faina desfacuta in apa rece, daca supa nu este destul de consistenta.
Se serveste calda, cu crutoane de paine prajita.